Se – come accade per molti oli – sulle etichette compaiono termini come “spremuto a freddo”, “extra vergine” o nativo, ciò non significa che la temperatura di uscita fosse effettivamente bassa. Significa semplicemente che il prodotto iniziale non è stato riscaldato prima della macinazione. Ma è proprio questa importante bassa temperatura di uscita che rende l’alta qualità del prodotto, a differenza di molti produttori di olio che puntano alla massima resa con l’estrazione e la raffinazione a svantaggio della qualità.